La Stampa - Consultazione Archivio

Alla ricerca delle «boutiques del gusto» Sfìzi golosi L E «boutiques del (gusto» hanno preso piede un po' in tutta Italia. Sono la sublimazione della drogheria oppure del negozio degli alimentari che attira gente al di fuori del proprio circondario per via di alcune «chicche» gastronomiche davve...

IL GHIOTTONE ERRANTE A PINEROLO Parliamo del Ristorante Regina di Pinerolo. Nella nostra visita era programmata una cena coordinata da Slow Food Arcigola del Pinerolese cori artigiani molto interessanti a partire dalla Macelleria di Silvio Brarda di Cavour. La cena è stata superlativa ed ha vist...

MANGIAR a cura di Edoardo Ballone Domani a Cuorgnè Il bollito protagonista della serata Bollito fumante protagonista domani sera nel ristorante Da Mauro a Cuorgnè. Ed è bollito fatto con la carne del Silvio Brarda di Cavour: come dire, roba firmata. In questo locale moderno dalla posateria d'arg...

E' oggi il migliore d'Italia: geniale sinfonia di sapori Quel millefoglie di baccalà e patate con scampi avvolti nei pomodori... VEVO 17 anni, dormiLvo all'ostello in quell'esate del 1966. Nel sacco a pelo tipico d'autostoppista (quale ero) che avevo portato in spalle dall'Italia avevo messo un ...

I quattro moschettieri CAVOUR MARIO Berardo, Claudio Perrone, Giovanni Caf- fer e Silvio Brarda sono i quattro moschettieri della car¬ ne cavourese. Brarda è un po' il portavoce: «La nostra è tutta carne di razza piemontese, una razza autoctona fra le migliori al mondo, un prodotto che per viver...

LA SETTIMANA DI CAVOUR E' solo carne piemontese Ancora tre giorni di feste, incontri e dibattiti Il sindaco: «Una razza fra le migliori al mondo» ANCORA tre giorni di festa a Cavour, da venerdì 30 a domenica 1" aprile, ma anche tre giorni di incontri e di riflessio¬ ne. La Settimana della carne ...

Il bue grasso di Natale diventa pregiato e caro perché senza estrogeni NOSTRO SERVIZIO CARRU' — Era una leggenda che aleggiava nell'aria da 75 anni, tante sono ormai le edizioni della Fiera. Il «bue grasso- vincitore del concorso, l'animale che pare vicino al mito in quell'angolo del Cuneese, qu...

a caso L'ultima cena del bollito ucciso dal «no» di Bru un sapore in pericolo CARRU' (Cuneo) DAL NOSTRO INVIATO Maledetti inglesi. Mentre l'Italia caracolla verso l'Europa, a Carrù è già atterrata, spargendo ombre jettatorie. «Oggi c'è la corsa a mangiare il bollito», sorride amaro Federico Ami...

LA STAMPA Il Ghiottone in un libro Tutti gli «incontri» di Cosimo Torlo da martedì 3 giugno nelle edicole La copertina del libro di Torlo La copertina deTUTTO il nostro Ghiottone Errante condensato in un libro. Decine e decine di «visite» sono adesso a disposizione dei lettori. Da martedì 3 giug...